呉市の居酒屋で戦後より親しまれている味を缶詰で再現。鶏の皮を味噌で煮込んだ名物料理。鶏の皮とコンニャクのぷるぷる感！お酒のおとも、ご飯のおともや保存食としても。
美味しく食べるコツは…缶のまま熱湯に5分ほどつけて、取り出した後缶をよく振ってから開けること。
煮汁が溶け、より美味しく楽しめます。